C'est bon bon bon

Les pâtes : des idées faciles pour varier tes repas

Hubert Cormier — Wed, 01 Jul 2026 14:02:47 +0000

T'arrives à la maison, il est tard, t'as faim, et les pâtes te semblent juste être un plat de dépannage? Et si elles méritaient bien mieux que ça?

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, redonne aux pâtes le respect qu'elles méritent. Loin du simple spaghetti sauce tomate, il montre comment transformer une simple boîte de pâtes en vrai repas complet, créatif et satisfaisant.

On parle de :

pourquoi les pâtes sont bien plus qu'un simple glucide, et comment construire le repas autour
les alternatives possibles : légumineuses, konjac, nouilles soba, pâtes d'algues, et le fameux débat riz ou pâtes
les bases d'une bonne cuisson, de l'al dente jusqu'à l'astuce de l'eau de cuisson
des idées de pâtes rapides, crémeuses, froides ou one-pot pour les soirs de semaine
tout l'univers des lasagnes : classiques, végétariennes, roulées, en soupe, dumpling, et même au déjeuner
la surprise ultime : une lasagne sucrée pommes et pêches

Recettes de pâtes faciles, salade de pâtes, one-pot, lasagne maison, pâtes au déjeuner : de quoi varier tes repas toute la semaine.

Retrouve toutes les recettes de l'épisode sur bonpourtoi.ca.

Ce podcast est présenté par Bon pour toi. Pour encore plus d'idées simples, gourmandes et pratico-pratiques, abonne-toi au balado et suis-nous sur les réseaux sociaux. Parce que bien manger, ça peut être savoureux, facile et bon pour toi.

Comment faire de bonnes boulettes maison pour les repas de semaine

Hubert Cormier — Wed, 01 Jul 2026 13:37:15 +0000

Tu associes les boulettes à la sauce à spaghetti pis au ragoût de mononcle? Détrompe-toi. C'est probablement l'une des préparations les plus polyvalentes que tu peux maîtriser en cuisine.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, te donne les vraies bases pour réussir des boulettes tendres, savoureuses et qui se tiennent, à tout coup. Un épisode inspiré en partie de son livre Magiques boulettes.

On parle de :

pourquoi les boulettes sont un vrai génie du quotidien (économiques, congelables, ultra flexibles)
les 4 piliers d'une bonne boulette : protéine, liant, chapelure (ou son substitut) et assaisonnements
quel mode de cuisson choisir selon le résultat voulu : four, poêle, air fryer, mijoteuse ou barbecue
les températures de cuisson sécuritaires à retenir
comment congeler, faire du meal prep et improviser sans chapelure
les 5 erreurs fréquentes à éviter et les astuces de pro
plein d'idées de recettes classiques, créatives et végétariennes à essayer

Boulettes suédoises, polpettes italiennes, keuftés libanais, boulettes de porc asiatiques, boulettes végétariennes, ragoût de boulettes à l'ancienne : tu vas avoir de quoi varier longtemps.

Retrouve toutes les recettes et l'article complet sur bonpourtoi.ca.

Général Tao maison : astuces pour une sauce équilibrée et un bon croustillant

Hubert Cormier — Wed, 01 Jul 2026 13:00:34 +0000

Pourquoi ton Général Tao maison finit souvent trop sucré, pas assez croustillant ou avec une sauce qui glisse sur le poulet? Bonne nouvelle : c'est réglable.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, décortique le Général Tao maison de A à Z : l'origine du plat, la logique de la sauce, le secret du croustillant et les meilleures façons de le servir, avec du poulet comme avec du tofu.

On parle de :

l'histoire du Général Tao et ce qui définit vraiment ce classique
les bases d'une sauce Général Tao bien équilibrée (sucré, salé, acidulé)
le secret d'un poulet Général Tao bien croustillant, grâce à la double friture
comment réussir une version au four sans sacrifier le plaisir
le truc pour un tofu Général Tao ultra croustillant
les meilleurs accompagnements et les erreurs fréquentes à éviter

Poulet Général Tao, tofu Général Tao, ailes de poulet Général Tao, sauce Général Tao maison, version au four ou à la friteuse : tu repars avec des repères clairs pour réussir le tien.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes sur bonpourtoi.ca.

Comment faire de bons cretons maisons : du classique aux versions végétariennes

Hubert Cormier — Tue, 30 Jun 2026 20:02:56 +0000

Des cretons maison, tout le monde connaît ça, mais sais-tu vraiment pourquoi des bons cretons, c'est si bon?

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, démystifie un grand classique québécois : les cretons maison. De l'histoire de cette tartinade de patrimoine jusqu'aux versions végétariennes et véganes, tu vas comprendre ce qui fait leur goût, leur texture et leur côté réconfortant.

On parle de :

l'histoire des cretons, une recette de patrimoine encore super actuelle;
c'est quoi, au juste, de bons cretons maison;
quelles protéines utiliser : porc, veau, poulet, dinde, lentilles ou protéine végétale texturée;
le rôle du gras, du lait, du bouillon et de la chapelure;
comment obtenir des cretons bien crémeux;
les versions végétariennes et véganes, et les erreurs fréquentes à éviter.

Cretons maison, cretons de lentilles, cretons végétariens, tartinade de déjeuner, classique québécois, recette de brunch, meal prep : tout y passe.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes mentionnées sur bonpourtoi.ca.

Comment réussir de bons muffins maison : texture, astuces et idées à essayer

Hubert Cormier — Tue, 30 Jun 2026 19:27:55 +0000

Pourquoi certains muffins sortent du four moelleux et tendres, pendant que d'autres sont secs, compacts ou caoutchouteux? La différence n'a rien d'un hasard.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, décortique la science du muffin maison et te donne des trucs concrets pour en réussir à tous les coups.

On parle de :

ce qui distingue un vrai bon muffin d'un petit gâteau
la science derrière la texture : pourquoi ils gonflent... ou pas
les ingrédients qui changent vraiment le résultat
comment faire des substitutions intelligentes sans perdre le moelleux
des idées de muffins classiques, nourrissants et gourmands à essayer

Muffins aux bleuets, aux bananes, pommes-cannelle, double chocolat, carottes, citron-pavot, courgettes, à la citrouille : de quoi varier les plaisirs toute l'année.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes mentionnées sur bonpourtoi.ca.

Redécouvrir la mijoteuse pour mieux manger au quotidien

Hubert Cormier — Tue, 30 Jun 2026 19:02:21 +0000

Et si ton souper se cuisinait pendant que tu travailles, sans rien surveiller? La mijoteuse est peut-être l'outil le plus stratégique pour les semaines chargées.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, démystifie la cuisson lente à la mijoteuse : comment elle fonctionne vraiment, pourquoi certaines recettes y brillent et comment l'utiliser intelligemment pour cuisiner moins souvent, mais manger mieux.

On parle de :

Comment fonctionne vraiment la cuisson lente (et la vraie différence entre LOW et HIGH)
Les erreurs les plus fréquentes qui changent le résultat
La mijoteuse comme outil de meal prep et d'organisation
Les catégories de recettes qui fonctionnent le mieux
Une tonne d'idées de recettes mijoteuse simples, nourrissantes et réconfortantes

Mots-clés : recettes à la mijoteuse, cuisson lente, slow cooker, meal prep, porc effiloché, ragoût de boeuf, soupe aux pois, mijoteuse vs Instant Pot.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes sur bonpourtoi.ca.

Comment réussir une bonne sauce à spaghetti : astuces, variantes et erreurs à éviter

Hubert Cormier — Tue, 30 Jun 2026 18:15:36 +0000

Pourquoi certaines sauces à spaghetti goûtent trop acide, alors que d'autres deviennent incroyables le lendemain? Tout est une question de technique, pas de talent.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, décortique la sauce à spaghetti dans tous ses états : la science d'une bonne sauce, la cuisson de la viande, les boulettes géantes au four, la courge spaghetti et le meal prep.

On parle de :

les bases d'une bonne sauce à spaghetti et ce qui change vraiment le goût
pourquoi le temps de cuisson, le gras et les tomates font toute la différence
comment bien saisir la viande grâce à la réaction de Maillard
varier avec les boulettes géantes au four et la courge spaghetti
congeler, réchauffer et moderniser ta sauce spaghetti maison

Sauce spaghetti maison, sauce à la viande, sauce du commerce améliorée, courge spaghetti, meal prep et trucs anti-acidité : tout y passe.

Écoute l'épisode complet et retrouve toutes les recettes mentionnées sur bonpourtoi.ca.

Comment faire de bons biscuits maison à chaque fois

Hubert Cormier — Tue, 30 Jun 2026 13:53:39 +0000

Pâte pleine de grumeaux, crêpes trop épaisses ou cuisson inégale? Bonne nouvelle : réussir de bonnes crêpes maison, c'est pas mal plus simple qu'on pense.

Dans ce tout premier épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition et fondateur de Bon pour toi, partage toutes ses astuces pour réussir tes crêpes à tous les coups, sans te compliquer la vie.

On parle de :

Les bases d'une pâte à crêpes réussie
Comment éviter les grumeaux pour de bon
Les bons réflexes pour une cuisson parfaite
Comment garder et congeler tes crêpes facilement
Des idées de recettes sucrées et salées à essayer

On remonte aussi la petite histoire des crêpes, des galettes préhistoriques jusqu'à la Chandeleur et au temps des sucres au Québec.

Retrouve tous les articles et recettes mentionnés dans l'épisode sur bonpourtoi.ca.

Salade de chou : comment la réussir, la pimper et en faire un repas complet

Hubert Cormier — Mon, 29 Jun 2026 20:32:05 +0000

La salade de chou, un accompagnement plate ou la vraie star du BBQ? Trop liquide, trop sucrée, trop mayonnaise, ou carrément fade : on l'a presque tous déjà mangée sans vraiment la choisir.

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, revisite complètement la salade de chou et te montre comment la réussir à tous les coups, la transformer en repas complet et la pimper sans effort.

On parle de :

Comment choisir, couper et conserver le chou
Pourquoi ta salade devient parfois trop liquide (et comment l'éviter)
Les 3 bases incontournables : crémeuse, vinaigrée et moderne
Le grand débat : crémeuse vs traditionnelle
5 façons simples de pimper ta salade de chou
Comment en faire un bol-repas complet

Salade de chou crémeuse, vinaigrée, coleslaw, chou rouge, chou frisé (kale), meal prep, accompagnement BBQ : tu repars avec des idées concrètes pour tous les styles.

Retrouve tous les articles et recettes mentionnés dans l'épisode sur bonpourtoi.ca.

Comment réussir une pizza maison (pâte, sauce et variantes faciles)

Hubert Cormier — Mon, 29 Jun 2026 19:15:06 +0000

La pizza, c'est souvent ce qu'on commande quand on est fatigué. Et si c'était plutôt un de tes meilleurs soupers de semaine?

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition, t'explique comment transformer la pizza maison en solution repas pour tes soirs pressés, de la pâte jusqu'à la cuisson.

On parle de :

La pâte à pizza sans pétrissage à préparer la veille
La version express au yogourt grec quand rien n'est prêt
Pourquoi la sauce à pizza ne devrait jamais être cuite avant
L'équilibre parfait entre sauce, fromage et garnitures
L'ordre idéal pour monter ta pizza sans la détremper
La pizza comme outil anti-gaspillage et le meal prep pizza
Des versions santé et même des pizzas déjeuner

Que tu sois team margherita classique, pizza blanche gourmande ou version créative avec les restants du frigo, tu repars avec des astuces concrètes pour réussir ta pizza maison du premier coup. Pâte croustillante, sauce équilibrée, cuisson au four domestique, meal prep, variantes express : tout est là.

Retrouve tous les articles et recettes mentionnés dans l'épisode sur bonpourtoi.ca.

Bananes trop mûres : Idées et recettes pour ne plus jamais les gaspiller

Hubert Cormier — Mon, 29 Jun 2026 18:58:13 +0000

Tu as des bananes trop mûres qui brunissent sur le comptoir? Avant de les jeter, sache qu'elles valent bien plus qu'un simple pain aux bananes!

Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier, docteur en nutrition et fondateur de Bon pour toi, t'explique tout ce qu'il faut savoir sur la banane et te donne plein d'idées concrètes pour cuisiner tes bananes très mûres sans gaspiller.

On parle de :

ce qu'est vraiment une banane (oui, on plonge dans la bananatomie!)
ce qui se passe quand une banane mûrit et pourquoi elle devient plus sucrée
pourquoi les taches brunes ne sont PAS un problème
le rôle réel du sucre en pâtisserie (et si on peut le réduire)
comment choisir le bon moule et réussir le démoulage
quoi faire avec des bananes trop mûres, bien au-delà du pain aux bananes classique

Muffins, brownies, confiture de bananes, crème glacée maison, smoothies : tu repartiras avec une nouvelle façon de voir ce fruit accessible, nourrissant et anti-gaspillage.

Mots-clés : bananes trop mûres, que faire avec des bananes mûres, pain aux bananes, recettes anti-gaspillage, banane Cavendish, banane plantain, réaction de Maillard, conservation des bananes.

Retrouve tous les articles et recettes mentionnés sur bonpourtoi.ca.

Crêpes maison : la recette et les secrets pour les réussir à tous les coups

Hubert Cormier — Mon, 29 Jun 2026 15:00:54 +0000

Manque de temps, pâte pleine de grumeaux ou crêpes trop épaisses? Bonne nouvelle : faire de bonnes crêpes, c'est beaucoup plus simple qu'on pense. Dans cet épisode de C'est Bon Bon Bon, Hubert Cormier t'explique comment réussir tes crêpes à tous les coups, sans te compliquer la vie. On revient sur les bases essentielles de la pâte à crêpes, les bons gestes à adopter, les erreurs les plus courantes à éviter et les meilleures astuces pour obtenir des crêpes fines, souples et savoureuses. Au menu de l'épisode :

Les bases d'une pâte à crêpes réussie
Comment éviter les grumeaux
Les bons réflexes pour une cuisson parfaite
Comment garder et congeler tes crêpes facilement
Des idées de recettes sucrées et salées à essayer

Retrouve tous les articles et recettes mentionnés dans l'épisode sur bonpourtoi.ca. Ce podcast est présenté par Bon Pour Toi. Pour encore plus d'idées simples, gourmandes et pratico-pratiques, abonne-toi au balado et suis-nous sur les réseaux sociaux. Parce que bien manger, ça peut être savoureux, facile et bon pour toi.